Di bulan suci ramadhan, kolak merupakan salah satu menu takjil yang banyak digemari untuk buka puasa salah satunya kolak biji salak. Nah selain rasanya manis dan enak, serta bola-bola ubinya yang kenyal mampu memanjakan lidah. Dari pada beli diluar, yukk kita membuat sendiri di rumah takjil kolak biji salak ubi ungu dan tentunya praktis..
Bahan Biji Salak :
- 200 gr ubi ungu (kupas, kukus, dan dihaluskan)
- 50 gr tepung sagu
- 25 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air
Bahan Gula / Kuah Biji Salak:
- 100 gr gula merah sisir
- 2 lembar daun pandan
- 2 sdm gula pasir
- 300 ml santan
- 1 sdt tepung sagu, dilarutkan dengan 1 sdt air
Bahan Santan:
- 200 ml santan
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Campurkan ubi ungu, tepung sagu, garam, gula dan air, lalu uleni hingga rata.
- Masak air hingga mendidih. Ambil sedikit adonan, bentuk bulatan lonjong dengan ukuran kecil. Masukkan ke dalam air mendidih, tunggu hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
- Cara membuat kuah biji salak : Masak campuran gula merah, daun pandan, santan, gula pasir, dan tepung sagu sambil diaduk hingga mendidih.
- Masak santan dan garam sampai mendidih juga.
- Siapkan mangkok, masukkan beberapa butir biji salak ubi ungu, masukkan kuah biji salak, dan masukkan santan.
- Kolak biji salak ubi ungu siap disajikan sambil menunggu waktu buka puasa tiba.
