Cireng merupakan jajanan yang bisa kita temui di abang-abang tukang gorengan. Tentunya rasanya enak apalagi buat teman santai. Terbuat dari tepung tapioka dan bahan-bahan lainnya, cireng memiliki tekstur yang kenyal dan rasanya yang gurih. Namun, kali ini kita akan membuat cireng dengan sedikit perubahan agar memiliki tekstur crispy yang lebih renyah dan tetap enak untuk dijadikan camilan.
Nah dari pada beli, mendingan kita buat sendiri, selain gampang juga sehat lho. Berikut resep membuat cireng crispy yang bisa dicoba di rumah, yang mudah dan simpel untuk dicoba di rumah.
Bahan Kering
– 150 gr campuran tepung sagu/tapioka + 2 sdm tepung terigu
Bahan Biang :
– 50 gr tepung sagu/tapioka
– 150 ml air biasa suhu ruang
– 2 siung bawang putih dihaluskan
– 3/4 sdt garam1/2 sdt kaldu bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1 batang daun bawang, iris halus
Cara Membuat:
- Dalam wadah ukuran sedang, masukkan bahan kering (campuran tepung tapioka/sagu dan tepung terigu) yang 150 gr.
- Siapkan panci teflon, campur tepung sagu / tapioka 50 gr, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, daun bawang iris dan air, aduk rata.
- Masak bahan biang sampai jadi seperti lem dan berwarna transparan.
- Segera tuang biang panas ke dalam wadah berisi tepung kering. Uleni pelan-pelan menggunakan tangan.
- Setelah menghangat, uleni menggunakan telapak tangan dengan cara meremas-remas secara perlahan sampai adonan tercampur rata dan jadi menggumpal.
- Adonan biang agak ditarik-tarik, balurin ke bahan kering supaya bisa menyatu dengan biangnya (tidak perlu diuleni sampai kalis).
- Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi pipih. Lakukan sampai adonan habis.
- Panaskan minyak goreng agak banyak, masukkan cireng dalam minyak goreng menggunakan api sedang sampai matang dan sedikit kering.
- Angkat dan tiriskan, sajikan hangat dengan bumbu rujak cireng.
