Jika kamu sudah mulai bosan dengan lalapan yang biasanya hanya di rebus, coba deh kamu bikin Urap Sayur dengan bumbu kelapa. Mungkin orang sering melihat urap sayur dibuat hanya untuk acara-acara seperti hajatan dan atau disajikan dengan menggunakan ayam lodho.
Namun bisa lho, Urap Sayur digunakan sebagai pelengkap masakan tiap hari kamu. Dimakan bersama dengan ikan asin atau tempe goreng, pasti mak nyus dan bikin nambah.
Yuks bikin Urap Sayur Bumbu Kelapa bareng Sykaa..
Bahan Sayur :
- 1 – 2 buah kacang panjang (potong 3 cm)
- 100 gram tauge
- 1 ikat daun bayam (siangi, potong sesuai selera)
- 2 buah wortel (iris sesuai selera)
- Kembang kol (sesuai selera, potong sesuai selera)
- 1 ikat daun sawi (siangi, potong sesuai selera)
Bahan Bumbu Kelapa :
- 1 buah kelapa muda parut (pilih yang tidak terlalu muda)
- 5 buah cabai rawit (haluskan)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 3 siung bawang merah (haluskan)
- 1 lembar daun jeruk
- 3 cm rempah kencur (haluskan)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara Membuat :
- Rebus semua sayuran hingga matang dan empuk. Sisihkan sebentar.
- Haluskan bumbu kelapa lalu campur dengan kelapa muda yang telah diparut.
- Bungkus dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi agar bungkusan ini tidak tumpah.
- Kukus bumbu kelapa kira-kira selama 20 menit hingga matang.
- Segera angkat bumbu yang sudah matang. Kemudian aduk rata bersama sayur yang telah direbus.
- Urap sayur bumbu kelapa siap disajikan.
