Lumpia merupakan makanan khas Semarang. Kuliner asal Semarang ini punya ciri khas sendiri dengan adanya rebung, saus kental, dan acar lokio yang membuat makanan ini berbeda dengan lumpia pada umumnya. Bagi Anda penggemar lumpia Semarang dapat membuatnya sendiri di rumah dengan menyimak resep lumpia Semarang berikut ini.
Resep Lumpia Semarang
Bahan-bahan
- 10 lembar kulit lumpia
- 200 gram rebung muda yang telah direbus dan dipotong tipis menyerupai bentuk korek api
- 100 gram dada ayam yang telah dicincang
- 50 gram udang yang telah dicincang
- 2 butir telur ayam yang telah diorak-arik
- setengah bawang bombay yang telah dicacah
- setengah sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu Halus
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt lada
- ⅛ sdt garam
- ⅛ garam
Saus Bawang
- 1 siung bawang putih yang telah dicincang halus
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm gula merah sisir
- ¼ sdt garam
- 150ml air
- 1 sdm maizena yang telah dilarutkan dengan 3 sdm air
Bahan Perekat Kulit Lumpia
- ½ sdm tepung terigu
- ½ sdt lada
- ⅛ sdt garam
Bahan Pelengkap
- Acar timun secukupnya
- Daun kucai secukupnya
Cara Membuat
- Pertama buat untuk isi lumpia terlebih dahulu. Panaskan minyak, tumis ebi dan bawang putih cincang sampai harum, tambahkan udang dan ayam cincang. Lalu, aduk hingga berubah warna.
- Kemudian, sisihkan isi lumpia yang telah matang di pinggir wajar. Masukkan telur orak arik, lalu aduk sampai berbutir. Lalu, tambahkan potongan rebung dan aduk sampai rebung menjadi layu.
- Selanjutnya, masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga meresap.
- Lalu, setelah semuanya matang dengan sempurna. Ambil selembar kulit lumpia lalu mulailah beri isian, lipat dan gulung. Rekatkan kulit tersebut dengan larutan tepung terigu. Kemudian goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
- Lanjutkan dengan membuat saus dari bahan-bahan yang telah disiapkan. Aduk sampai larut dan kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak hingga adonan meletup-letup.
- Terakhir, sajikan lumpia dengan saus yang telah matang.
Itulah resep lumpia Semarang yang dapat Anda praktekkan di rumah. Selamat mencoba
