Salah satu makanan khas Sunda yang menjadi hidangan favorit untuk disantap bersama keluarga adalah Nasi Tutug Oncom. Namun, popularitasnya belum banyak diketahui oleh orang-orang di luar Pulau Jawa karena umumnya nasi uduk atau nasi putih masih menjadi pilihan kebanyakan orang Indonesia.
Biasanya nasi tutug oncom khas Sunda disajikan bersamaan dengan lalapan, sambal, dan lauk-lauk pendukung lainnya seperti tahu / tempe goreng, ikan asing, dan tak ketinggalan, lauk pendukung khas Sunda yang biasanya selalu hadir adalah ayam goreng lengkuas. Dengan adanya lauk pelengkap tersebut, esensi makan masakan khas Sunda akan lebih terasa.
Resep Nasi Tutug Oncom, Makanan Khas Sunda
Berikut resep nasi tutug oncom yang merupakan makanan khas Sunda yang bisa Anda pratekkan sendiri di rumah
Bahan-bahan
- 600 gram nasi putih atau disesuaikan dengan porsi yang ingin dihidangkan
- 1 papan oncom, lalu iris tipis
- 2 sdm kecap
- 2 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm terasi bakar atau telah disangrai
- 3 sdm minyak
- Garam secukupnya
- Daun kemangi secukupnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kencur / cikur
- 10 buah cabe merah keriting
- cabe rawit secukupnya sesuai dengan selera
Bahan Pelengkap
- Ayam goreng serundeng
- Tahu Goreng
- Tempe Goreng
- Karedok Leunca
- Selada Air Goreng
- Sambal Terasi
- Kerupuk Aci
- Lalapan
Cara Membuat
- Langkah pertama, panaskan 1 sdm minyak goreng, masak oncom sambil diaduk hingga aroma khas oncom berkurang
- Langkah kedua, panaskan sisa minyak yang ada lalu tumis bumbu hingga halus dan harum.
- Kemudian, masukan oncom, penyedap rasa, terasi, kecap, dan merica. Masak bumbu hingga matang dan mengering.
- Selanjutnya, tambahkan nasi putih pada bumbu yang sedang dimasak, aduk hingga rata. Setelah tercampur merata, bagi nasi menjadi 4 bagian, lalu sisihkan.
- Langkah berikutnya, siapkan daun pisang yang telah diolesi dengan minyak, dan taruh nasi di atas daun pisang lalu bungkus dan sematkan menggunakan tusuk gigi.
- Terakhir, hidangan siap disajikan dengan lauk pelengkap lainnya secukupnya.
Nah, cukup mudah bukan cara membuat nasi tutug oncom makanan khas Sunda yang favorit masyarakat Jawa Barat. Selamat mencoba
